Tortilla con morcilla

Hola amigas aqui os dejo esta tortilla con morcilla picante super rica, nació ayer. Estaba pensando que tocaba para cenar y me fui a la nevera y vi la morcilla, y pensé hacerme  un bocata de tortilla con la morcilla picante.... hecha en granada, eso me dicen donde la compro,  la verdad quedo buenísima  para mi gusto claro, espero que os guste , no dejar de hacerla, buen provecho

Ingredientes para una persona
2 huevos grandes
100 gr. de morcilla picante
Aceite y sal
ELaboracion
Batimos los huevos  con un poco de sal y reservar, ponemos una sarten co un poco de aceite a calentar, mientras lequitamos la piel a la morcilla y la freimos un poco y la añadimos a los huevos y hacemos la tortilla no muy hecha para que quede gugosa y listapara comer

Donuts glaseados

Hola buenas tardes aquí estoy con estos donuts de chocolate y con glaseado, están de muerte, esta receta me la dio mi amiga Maria Martinez Martinez que cocina muy bien a mi me encanta todo lo que hace, espero que os gusten!!! estos donuts

500 gr. de harina de fuerza
65 gr. de azúcar
40 gr. de levadura fresca de panadero
180 ml. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal rasa
60 gr. de mantequilla
2 huevos
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Ingredientes para hacer el glaseado de azúcar
200 gr. de azúcar glass
30 ml. de agua
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para el glaseado de chocolate
250 gr. de chocolate fundido

En un bol ponemos la leche un poco caliente y añadimos la levadura para que se desasga y reservamos. Ponemos en un bon grande  la harina y hacemos un agujero en el centro y bamos poniendo todos los ingredientes, primero ponemos, la sal, los huevos un poco batidos, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche con la levadura y mezclamos todos los ingredientes, cuando esta bien mezclado pasamos la masa al mármol de la cocina y amasamos hasta que este la masa elástica, hacemos una bola y la tapamos con un paño la dejamos reposar una hora.

Ponemos la leche a calentar un poco y añadimos la levadura para que se desasga

Estiramos la masa dejamos un centímetro de grosor,  con un cortador o un vaso  hacemos la forma del donuts, los bamos poniendo en una bandeja con papel de horno para que no se peguen a la hora de   freír, los tapamos y los dejamos que reposen la masa  30 minutos.

Ponemos en una sarten que sea onda con  bastante aceite, dejamos que se caliente cunado lo tenemos caliente bamos echando los donuts, los dejamos unos segundo por cada lado y los pasamos en una bandeja con papel absorbente para que suelte toda la grasa. 

En un bol ponemos el azúcar glas y el agua y mezclamos bien con las varillas manuales.
fundimos el chocolate en el microondas.
Cuando están fríos los donuts los  pasamos por el glaseado y los ponemos en una rejilla los dejamos hasta que estén secos, y si os gustan con chocolate hacéis la mitad de glaseado y la otra de chocolate 

Pies de cerdo con salsa de almendras

Hola amigas os traigo una nueva receta, pies de cerdo con una salsa de almendras muy rica y suave.
A mi hijo le encanta, a mi marido, como no a mi también....... Tambien le gustaba mucho a mis padres, mi madre siempre me decía que el secreto de todas las comidas estaba en el sofrito y tenia toda la razón, mi madre también cocinaba muy bien, hacia un pisto riquísimo, mis hijos siempre me dicen que como el pisto de la yaya no avía ninguno y si que era verdad....Y estos pies están riquísimos,  sobretodo la salsita que esta riquísima!!!!!,sobre todo  acompañar con un buen pan para la salsa y hacer barcos y mojar y mojar!!!!!No dejéis de hacer esta receta, es muy fácil de hacer, y no sale nada de cara, espero que os guste........QUE OS APROVECHE...........

Ingredientes para la cocción de los pies
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7 pies de cerdo cortados por la mitad
3 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
1 cebolla
10 granos de pimienta negra
Sal
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Ingredientes para la salsa
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 cucharadas de tomate triturado
1 trocito de pan
100 gr. de almendras tostadas
Aceite de oliva
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Elaboración

Elaboración
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Lo primero que hacemos es quitarles los pelitos que tenga con el soplete, los lavamos muy bien bajo el grifo con agua fría.

Ponemos los pies en la olla y añadimos las hojas de laurel, la cabeza de ajos, la cebolla, los granos de pimienta negra y un puñado de sal, cubrimos de agua y cocemos hasta que estén bien tiernos.

Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos, ponemos una sarten al fuego con un chorreón de aceite de oliva, cuando esta caliente freímos el pan y retiramos,  en el mismo aceite pochamos la cebolla el ajo, cuando  esta con un color dorado añadimos el tomate y rehogamos bien, es muy importante que quede un buen sofrito.

Añadimos en una picadora el pan frito, las almendras tostadas y el sofrito, añadimos un cucharon de caldo de cocer las patas y la cebolla y trituramos.

Ponemos los pies en una cazuela grande añadimos la picada y doce cucharones del caldo de cocer los pies de cerdo, probamos de sal y tapamos la cazuela dejamos cocer 20 minutos a fuego lento y listos para comer 

Arroz con leche para diabeticos

Hola buenas noches os presento este arroz con leche para las personas que no pueden tomar azúcar, también sirve para quien no quieran tomar muchas calorías o estén haciendo una dieta. Para endulzar le pongo Aspartamo en polvo, para mi es el mejor, porque he probado otras marcas  y no me han gustado tanto le da otro sabor como mas dulce, bueno eso es cuestión de gustos......

Ingredientes para 6 personas
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200 gr. de arroz de grano redondo
1 1/2 de leche
200 ml. de nata
3 cucharadas de edulcorante ( Aspaltamo )
La piel de media naranja
1 palo de canela
Canela molida
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Elaboración
Ponemos la leche en un cazo junto con la nata, el palo de canela y la piel de la naranja, lo ponemos al fuego no muy alto, cuando esté hirviendo añadimos el arroz y el edulcorante, bajamos el fuego al mínimo, iremos removiendo sin parar, para que no se pegue la leche en el fondo del cazo, hasta que esté tierno el arroz.
   Poner en vasos o en copas como mas os guste, echar por encima canela, antes de servir dejar enfriar y listo para saborear

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Tarta con crema de limón

Ingredientes para el bizcocho, para 10 personas
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125 gr de mantequilla
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
75 gr. de maicena
2 cucharaditas de levadura ( Royal )
4 huevos
La ralladura de un limón
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Ingredientes para la crema de limón
180 gr. de mantequilla en pomada
180 gr. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de zumo de limón
1 yema de hueo
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Ingredientes para el praliné
75 gr. de almendras tostadas en granito
50 gr. de azúcar

Separamos la claras de las yemas, ponemos las yemas en un bol junto con la mantequilla y la azúcar batimos hasta que doble su volumen .

Añadimos la ralladura de limón a las yemas y la harina , la levadura y la maicena tamizada y mezclamos hasta que este todos los ingredientes integrados.

Montamos las claras a punto de nieve, las añadimos a la mezcla poco a poco, iremos  mezclamos con una espátula con cuidado para que no pierda el ahire.

Ponemos el horno a 175 grados, untamos un molde de 20 centímetros con mantequilla
Echamos la mezcla al molde y horneamos durante 30 o 40 minutos.

Como hacemos el praliné, ponemos una sarten con el  azúcar y el agua, dejamos que se ponga de color rubio, cuando esta añadimos la almendras y mezclamos,  lo ponemos en cima de un papel de horno y lo estiramos, cuando esta frió  le golpeamos  para que se suelten, para luego poner por encima de la tarta y a rededor.

Como hacemos la crema de limón.  En un bol ponemos la mantequilla, la yema de huevo,  el zumo de limón y el azúcar glass, batimos hasta que quede una crema muy fina.

Cuando tenemos el bizcocho cocido lo dejamos que se enfrié para córtalo por la mitad,  lo rellenamos con la crema de limón, dejaremos una poca para para poner por encima de toda la tarta para poder pegar el praliné

Untamos  todo el bizcocho por fuera con la crema para cuando pongamos el  praliné se pege 

Buñuelos de platano con sesamo

Hola chicas aquí estoy con una nueva entrada, para Semana Santa, buñuelos de plátano, están riquísimos!!!espero que os gusten.

Ingredientes.
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3 plátanos
3 cucharadas de harina de reposteria
Media cucharadita de levadura ( Royal )
50 ml. de agua templada
50 ml. zumo de naranja
1 huevo
1 cucharadita de canela molida
Una cucharada de agua de azahar
1 cucharada de azúcar
1 cucharada sopera de sésamo tostado
4 cucharadas de miel

Como preparamos los buñuelos, separamos la clara de la yema y lo ponemos en dos bol separados, batimos la clara junto con el azúcar  hasta que esté a punto de nieve y reservamos.

 Batimos la yema y añadimos el zumo de naranja, el agua templada, el agua de azahar y por último añadimos la canela, la harina, la levadura tamizada y mezclamos bien con las varillas, cuando esta bien mezclado añadimos la clara a punto de nieve, mezclamos con una espátula reservamos, ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar.

 Mientras pelamos y cortamos los plátanos a rodajas de dos centímetros mas o menos.

 Pasamos por la mezcla los trozos de plátanos y freímos,  cuando estan dorados por una parte le damos la vuelta, esperamos que estén dorados, los bamos poniendo en un plato con papel para que suelte el exceso de aceite.

Los ponemos en un plato de  presentación.

 Calentamos  la miel en el microondas unos segundos para poder mezclar con el sésamo y lo echamos por encima de los buñuelos, y listos para saborear. Buen provecho.                                                                                                                                                                                                            

Flan con frutos rojos

Hola buenas tardes aquí os dejo una nueva entrada de flan, rico rico!!!!

Ingredientes para 8 personas
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400 ml. de leche condensada
500 ml. de leche entera
5 huevos grandes
300 gr. de frutos rojos
Caramelo líquido
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Elaboración
Ponemos el horno a 160 grados con una bandeja con agua para hacer el flan al baño maria .
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Ponemos en un bol los huevos y la leche condensada y batimos bien con las varillas manuales, a continuación añadimos la leche mezclamos y añadimos las frutos rojos, dejaremos unos pocos para decorar. Ponemos el caramelo líquido en el molde y echamos la mezcla y lo ponemos al baño maría durante 40 minutos, dejamos que se enfríe para desmoldar, decoramos con los frutos rojos

Lasaña de verduras

Hola buenas noches aquí os dejo esta nueva receta lasaña de verduras, para todas la jente que le guste las verduras, a mi hijo no es de comer verduras pero esta la saña le encanto y eso que no le gusta casi ninguna verdura, espero que os guste hasta la próxima

Ingredientes
300 gramos de calabaza sin piel
2oo gr. de cebolla dulce
150 gr. de pimiento rojo
200 gr. de berenjena
300 gr. de tomate triturado natura
12 placas de lasaña
Aceite de oliva
Sal
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Para la bechamel
Tres cuartos de leche natural
Dos cucharadas de harina colmadas
Media cebolla
una pizca de nuez moscada
Pimienta negra recien molida
queso rallado
100 gr. de mantequilla

Elaboración
pelamos todas las verduras y las cortamos en dados pequeños, ponemos una cazuela con aceite de oliva a calentar, cuando esta caliente añadimos el pimiento,  le damos unas vueltas a continuación añadimos la cebolla y dejamos que coja color dorado y entonces es cuando añadimos el recto de verduras y dejamos que se rehoguen,  añadimos el tomate triturado y un poco de sal y lo dejamos que se rehogue todo muy bien, no dejaremos de remover para que no se agarre en el fondo de la cazuela, cuando este todas las verduras blanditas lo retiramos del fuego. Cocemos las placas de lasaña como  indica el fabricante con un poco de sal.
Un tamos una bandeja de horno con aceite y ponemos en el fondo 4 placas de lasaña y las cubrimos con las verduras, ponemos otra capa de placa de la lasaña ponemos encima otra de verduras y terminamos con otra de lasaña, encendemos el horno a 190 grados. Mientra que se calienta hacemos la mechamel, rehogamos la cebolla y la harina con la mantequilla y a continuación añadimos la leche, la nuez moscada y la pimienta y removemos si parar hasta que espese, la añadimos por encima que cubra toda  la lasaña,  cubrimos del queso rallado  y unos dados de mantequilla, y gratinamos

Salmorejo

Hola aquí estoy con  una nueva entrada  salmorejo, para esta calor. Hecho a mi estilo espero que os guste.

Ingredientes para 8 personas.
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3 Kg. de tomates maduros de pera
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
150 gr. de pan del día antes
200 ml. de aceite de oliva
Un choreon de vinagre  de jerez
200 ml. de agua
Sal
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Ingredientes para la guarnición
4 huevos cocidos
200 gr. de jamón salado
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Elaboración
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Lo primero que hacemos es lavar bien los tomates y los cortamos en trozos no hace falta  córtalos muy pequeños porque los bamos a triturar con su piel. Ponemos la mitad de los tomates   en la jarra del robot y añadimos el diente de ajo, la cebolla, la sal, el pan un poco remojado en agua si esta muy duro y la mitad del aceite de oliva y trituramos 5 minutos. Mientras que se tritura cortamos los huevos en dados y el jamón.  Ponemos en un bol grande el tomate triturado y terminamos de triturar la otra mitad de tomates con el aceite que nos quedo, trituramos 5 minutos y lo ponemos y lo echamos todo junto, añadimos el vinagre de jerez y el agua mezclar bien y probar de sal y de vinagre , de pende como te guste tu le das tu punto. Antes de servir lo ponemos lo mínimo 2 horas en la nevera, servir en un cuenco  con el huevo y el jamón en dados 0 en una fuente para que cada comensal se ponga lo que quiera.........Espero que sea de vuestro  gusto ................Buen provecho....

Muslos de pollo con mi toque especial

Aquí tenéis una nueva entrada. Muslos de pollo super ricos, esta receta va dedicada a mi nieto Kilian que le encanta!!!!!! con esta receta tenemos un primer plato y un
 segundo, yo con el caldo hago una sopa, saco las verduras y las trituro con un poco de caldo de los muslos, lo colamos y lo añadimos a la olla, cuando esta hirviendo le  pongo un puñado de  fideos finos y tenemos una sopa muy rica, espero que os guste

Ingredientes para cuatro personas
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2 kilos de muslos de pollo
Para el caldo
3 litros de agua
1 hueso salado  blanco
1 rama de apio
1 puerro
2 zanahorias
Ingredientes para rebozar los muslos también podéis poner alistas
Aceite de oliva
300 gr. de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de ajos picados
3 huevos
Sal
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Elaboración
En una olla grande echamos el agua y la ponemos al fuego, mientras que se calienta limpiamos todas las verduras y los mulos de pollo, lo añadimos todo a la olla y el hueso salado, le ponemos un poco de sal, cuando empieza a hervir le bajamos el fuego y le quitamos las impurezas con una cuchara, dejamos cocer 40 minutos.Pasado ese tiempo sacamos los mulos de pollo y los secamos con el papel de cocina, ponemos el aceite en una sarten a calentar, batimos los huevos con un poco de sal, mezclamos el perejil picado, los ajos picados con el pan rallado lo mezclamos bien todo, a continuación pasamos los muslos por el huevo batido y luego lo pasamos por el pan rallado tiene que quedar bien cubierto los muslos  aprietas con la mano para que el rebozado no se caiga, cuando esta el aceite bien caliente los iremos echando poco a poco, no los sacaremos hasta que estén bien dorados y listo para comer