Crema de coliflor con queso parmesano

Hola chicas aquí dejo esta crema, de coliflor, medio la idea de ponerle queso parmesano, cuando la probé me dije madre mía que rica que esta, no parece ni coliflor, se la di a mi marido a probar y le encantó, queda muy suave y ahora que llega el frió va bien un plato caliente, claro para quien le guste, bueno no me enrollo mas, espero que os guste!!!!!!!

Ingredientes para 4 personas:
Una coliflor mediana
1 patatas
11/2 de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de queso parmesano
50 gr. de mantequilla
100 ml. de crema de leche
Pimienta blanca
Sal
queso parmesano para hacer unas tejas


Elaboración
Lo primero que hacemos es limpiar la coliflor de los tallos feos y el tronco y lavamos bien, cortamos en ramilletes y reservamos.

 pelamos las patata, la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Ponemos una olla con la mantequilla y el aceite de oliva y añadimos la coliflor la cebolla, la patata y salpimentamos y rehogamos, cuando esta añadimos el agua, la crema de leche el queso, dejamos cocer 40 minutos, probar de sal, cuando esta todo cocido retiramos del fuego y trituramos con la batidora. 

Para hacer las tejas fundimos el queso en el microondas a potencia baja.

 Cómo hacemos las tejas, ponemos  en la placa del horno  un papel vegetal y ponemos una cucharada de queso fundido dejando caer en forma redonda.

 Horneamos a 180º, retiramos cuando veas que esta dorado y en seguida la ponemos encima de algo redondo para que coja forma de la teja , también te puede servir un vaso pequeño ser un vaso, servir con la teja y un choreon de crema de leche

Timbal de salmón con langostinos

Ingredientes para 2 personas
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*1 tomate de ensalada cortado en rodajas muy fina
* lechuga variada
*150 gr. salmón ahumado
* 200 gr. de langostinos cocidos
* 2 aguacates
* Sal
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Para la vinagreta
6 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de vinagre de modena
* sal
* 2 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Elaboración, ponemos en el plato de presentación el molde en el centro, yo puse uno cuadrado y rellenamos, primero ponemos, el tomate bien fino y le ponemos una pizca de sal, luego cortamos los langostinos por la mitad, los ponemos encima de tomate que cubra, luego ponemos encima del langostino la lechuga, y una pizca de sal, y encima de la lechuga el salmón el salmón, y encima del salmón ponemos el aguacate cortado en laminas finas y una pizca de sal, ponemos encima del aguacate otras rodajas de tomate y terminamos con salmón y langostinos. hacemos la vinagreta, ponemos en un bol el aceite de oliva, el vinagre , las semillas de sésamo y una pizca de sal  y batir bien con una varilla, echar al momento de servir, por encima del timbal, y listo para saborear.....Que aproveche.....

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Tarta con crema de café y nueces

Hola buenos días, aquí tenéis, esta tarta riquísima con un sabor muy rico, para quien le guste el café, tiene un sabor muy suave, a mi marido le encanto, y a mi!!...!!!! Esta divina!!!!

Ingredientes para 8 personas:

Para el bizcocho necesitamos
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 3 cucharadas de café soluble
 2 cucharadas de agua hirviendo
225 gr. de mantequilla
 225 gr de azúcar
 225 gr. de harina
 4 huevos
 1 sobre de levadura
 100 gr. de nueces picadas

Para la crema necesitamos:
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150 gr. de mantequilla en pomada
 300 gr. de azúcar glas
 2 cucharada de café soluble
 1 cucharada de agua hirviendo
Para mojar el bizcocho, un café expreso
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Para decorar unas perlas doradas y unas nueces

Elaboración :
Lo primero que hacemos es calentar el horno a 180º y engrasar un molde de  22 cm.

Disolver las tres cucharadas de café en las dos cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar, en un bol ponemos la mantequilla y la azúcar y batimos hasta tener una crema, cuando la tenemos, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo.

 A continuación añadimos el café y batir hasta que se  haya integrado, añadir la harina, la levadura todo tamizado, poco a poco y las nueces picadas y batir, poner la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos.
pinchar con un palito para saber si esta el bizcocho, si sale limpio ya lo tenemos y si sale untado lo dejamos un poquito mas, con cuidado que no se queme.
 Para hacer la crema de mantequilla lo primero que hacemos es poner el café soluble con el agua hirviendo y lo dejamos que se en fríe, por otro lado ponemos la mantequilla en un bol y el azúcar glas y batimos hasta que este cremosa, cuando tenemos la crema añadimos el café y batimos otro poco.

Cortamos el bizcocho por la mitad, y lo vayamos con el café expreso y rellenamos con la crema de café, dejamos una poca para decorar la pared de alrededor de la tarta y el recto de crema la ponemos en una manga con una boquilla rizada y le hacemos unas roseta y decoramos con unas nueces y unas perlas doradas.

Panellets

Hola, buenas noches, dedico esta entrada a todos los santos, que se celebra el día 1 de noviembre, aquí en Cataluña, la noche antes se comen las castañas y los moniatos asados en el horno y los panellets, se acompañan  de vino dulce, mistela, moscatel....espero que os guste!!!!

Ingredientes:

* 600 gr. de almendras molidas
* 300 gr. de azúcar
*400 gr. de moniato ya cocido o  patatas
* 2 cucharaditas de café soluble
* 2 cucharaditas de cacao en polvo
* 120 gramos de almendras en granito
* 120 gr. de piñones
* 250 gr. de coco rallado
* 3 huevos

Elaboración :

Ponemos e un cazo el moniato y lo cubrimos de agua y lo ponemos al fuego, dejamos que se ablande, cuando esta tierno lo pelamos y lo chafamos con un tenedor, lo ponemos en un bol junto con el azúcar y la almendra molida, mezclamos bien con el tenedor hasta que este bien unido todo.

Cuando ya tenemos la masa lista ya se pueden hacer los panayet, coger 250 gr. de masa y ponerle las dos cucharaditas de cacao en polvo, mezclar  bien hasta que este bien mezclado y hacemos volitas de 15 gr. cada una y hacemos la forma de una chocolatina y la iremos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos otros 250 gramos de masa y hacemos los de café y mezclamos, igual que antes, le damos forma de un granos de café. 

Para hacer los panellets de coco cogemos 250 gr. de masa y le añadimos 30 gr. de coco rallado ,mezclamos bien ,hacemos volitas de 15 gr. y le damos forma de un coco, los pasamos por  coco rallado y luego por el huevo batido y por ultimo lo pasamos por el coco rallado, lo ponemos en la bandeja junto con los demás. 

Primero lo pasamos por el coco rallado luego por el huevo y por ultimo por el coco rallado

Con el recto de masa hacemos bolitas de 15 gr. y hacemos la mitad de piñones y la otra mitad de almendras en granito.
Ponemos en un bol la almendra y en otro ponemos los piñones, batimos unos huevos, vamos pasando las bolas una a una por la almendra y luego por el huevo, hasta terminar la masa, y hacemos las de piñones lo mismo ,primero por los piñones y luego por el huevo, lo ponemos en la bandeja, horneamos a 180º durante 15 minutos, teniendo cuidado que no se quemen, yo los hice en dos veces 

Bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate blanco

Esta entrada la dedico para las personas que le gustan el chocolate blanco, como a mi. Queda una capa cremosa de chocolate blanco que cuando le das un bocado,te da un placer como si estuvieras en la nubes y no puedes parar de comer, a mi me encanta el chocolate, es mi delirio, jajajaja

Ingredientes

200 gr de yogur natural agrio
3 huevos grandes
2 vasos de harina con levadura ( la medidas son del vaso del yogurt )
1 vaso de azúcar
100 gr de mantequilla en pomada
2 cucharada sopera de cacao en polvo
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Para la cobertura de chocolate blanco
350 gr de chocolate blanco para fundir
150 ml de nata para montar

Batir los huevos junto con el azúcar,la mantequilla y batimos bién.

Añadimos a los huevos, la harina, el cacao en polvo, y una pizca de sal, todos los ingredientes tamizados.

Batimos con las varillas, con la velocidad lenta, hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Untamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla y horneamos a 180º durante 40 minutos mas o menos. Mientras haremos la cobertura de chocolate blanco, ponemos en un cazo el chocolate blanco, la mantequilla y la nata, lo ponemos al baño maría hasta que se deshaga sin parar de remover.

Cuando tenemos el bizcocho echo lo ponemos en una rejilla,con una bandeja abajo para recoger el chocolate que cae cuando  cubrimos el bizcocho, yo le puse el chocolate en tres veces, dejando que se seque la primera vez cuando esta seca le pones la segunda y por ultimo el recto de chocolate, siempre cubriendo bien por-todo el bizcocho. Dejar secar y decorar como te guste yo le hice unas flores y unas hojas, en fondant

Brazo de gitano con nata con cobertura de chocolate

Esta entrada se la dedico a mi hermana con todo mi cariño, espero que le guste!!!

Ingredientes para 8 personas
Para la plancha de bizcocho
110 gr. de harina
110 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Ingrediente para el relleno
300 ml. de nata para montar
4 Cucharadas de azúcar

Ingredientes para la cobertura de chocolate
250 gr. de chocolate negro para fundir
250 ml. de nata
Para decorar fideos de colores

Lo primero que hacemos es poner el horno a 170 º, para que se caliente. Separamos las yemas de las clara .en el bol que tenemos con las yemas le añadimos el azúcar, la execia de vainilla  y las batimos muy bien , añadimos la harina tamizada a las yemas ,mezclamos bien y reservamos, montamos las claras a punto de nieve, tienen que quedar firmes, añadimos las claras en dos veces a las yemas y las vamos mezclando poco a poco con una espátula con movimientos envolventes. Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y ponemos toda la mezcla bien estirada, horneamos 10 minutos, no se tiene que cocer demasiado sino a la hora de enrollar se puede partir.
Montamos la nata con 4 cucharadas de azúcar y la ponemos en la nevera, mientras que hacemos la cobertura de chocolate. Ponemos en un cazo la nata al fuego, cuando veas que esta un poco caliente añadir el chocolate y bajamos el fuego lento, iremos removiendo con las varilla, hasta que se funda el chocolate. Cuando tenemos la plancha de bizcocho le ponemos encima otro papel encima y lo enrollamos y dejamos que se enfríe, cuando esta fría le quitamos el papel de encima y estiramos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la nata, enrollamos otra vez con añuda del papel , lo pasamos a una rejilla con cuidado y cubrimos con la cobertura de chocolate, decorar con los fideos de colores, poner en la nevera 5 horas, o de un día para otro mejor.....

Libritos rellenos de queso azul acompañado mayonesa de perejil

Ingredientes
6 libritos de lomo
200 gr queso azul
3 huevos
Sal
Harina
aceite para freir
Para la mayonesa
1 huevo grande
un ramillete de perejil
el zumo de medio limón
1 cucharada de vinagre de jerez
300 ml. de aceite de girasol
Sal

Elaboración
Pedir a vuestro carnicero que os corte el lomo como un libro, yo como tenia el lomo cortado en filetes lo use igual, puse al lomo un poco de sal y encima de un filete puse el queso azul y encima puse otro filete y lo cerré bien.
Batimos el huevo con una pizca de sal, ponemos el pan rallado en un plato y en otro plato ponemos la harina, Pasamos los libritos primero por  harina y luego por el  huevo y luego por el pan rallado, apretar bien para que se cierre, poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír, sacar cuando están dorados.
Como hacemos la mayonesa, poner el huevo en el vaso de la batidora y añadir el zumo de limón, el vinagre de jerez, la sal, y el perejil picado, meter la batidora y dejar quieta sin mover hasta que  espese, cuando veas que espesa empezar a mover despacio, hasta que este bien unida...servir con el librito

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