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| Ingredientes para 6 personas ................... 6 paletillas de cabrito 2 cabezas de ajos grandes Sal Pimienta negra recién molida 150 gr. de manteca de cerdo 300 ml. de vino rancio 300 ml. de agua .................................. Ingredientes para la guarnición 2 kilos de patas Kilo de pimientos verdes Italianos Aceite de oliva para freír |
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| Salpimentamos las paletillas por ambos lados, y las ponemos en la bandeja del horno .Pelamos los ajos y los ponemos enteros junto con las paletillas y añadimos la manteca de cerdo, el agua, el vino, y lo horneamos a 200 grados, si tenéis ventilador mejor 40 minutos y a los cuarenta minutos le damos la vuelta a las paletillas y las dejamos otros 40 minutos mas o menos, si vemos que se va quedando sin jugo le añadáis un poco mas de agua, iremos controlando hasta que este doradas y tiernas. mientras que se hacen preparamos la guarnición, pelamos las patatas y las lavamos y las cortamos en bastones grueso y le añadimos la sal, ponemos una sarten con abundante aceite a calentar, cuando esta caliente añadimos las patatas y le bajamos el fuego, cuando las tenemos en ese mismo aceite se fríen los pimiento ....Servir bien caliente ...Buen provecho..... |
