Magdalenas con sabor a limón

 Hola amigas, aqui estoy con una nueva receta de Magdalenas de mantequilla con sabor a limón y vainilla, están muy esponjosa y el sabor es increíble, las hice para mis dos nietos, y para los mayores con un cafetito. Gracias por vuestros comentarios.

Ingredientes para hacer las Magdalenas.
.......................................
200 gr. de harina de reposteria
200 gr. de azúcar en granito
200 gr. de mantequilla en pomada ( De calidad )
Un sobre de levadura ( Royal )
8 gr. de azúcar vainillada
4 huevos
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
unas gotas de zumo de limón

Merendando al lado de la piscina en compañía 

Ponemos en un bol el azúcar avainillada junto con la azúcar común,los huevos y la ralladura del limón y batimos con las varillas 6 minutos, tiene que doblar su volumen. 

Así tiene que quedar, tiene que napar la espátula

A Continuación añadimos, la mantequilla, la pizca de sal, el zumo de limón batimos un poco y a continuación añadimos la harina poco a poco y la levadura ya tamizada. Batimos con las varilla eléctricas a velocidad lenta

Calentar el horno a 175 grados arriba y abajo con ventilador.

Poner la mezcla en las cápsulas, no llenar del todo y hornear 20 minutos mas o menos, pinchas con un palillo, para saber si estan, si sale limpio quiere decir que ya está y si sale un poco mojado las dejáis otro rato 

Buen provecho

Baguettes

Una nueva entrada de pan fórmula mía jijijji, mientras pueda haré mi pan, es un una delicia comer el pan que se hace en casa.Todo lo que sé sobre el tema de las masas.

Ingredientes para hacer el prefermento:......................................
125 gr. harina
125 gr. de agua fría
1gr. de levadura seca
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Ingredientes para la masa del pan
500 gr. de harina de repostería
335 gr. de agua natural
3 gr. de levadura seca
10 gr. de sal

Lo primero que hacemos es el prefermento la noche antes
en un bol ponemos el agua y la levadura, mezclar 15 segundo, a continuación añadimos la harina y mezclamos bien, tapamos y dejamos a temperatura ambiente, toda la noche.

Este es el prefermento al día siguiente.

Al día siguiente ponemos el prefermento en un bol grande y añadimos el agua y mezclamos bien hasta que esté bien disuelto el prefermento. A Continuación añadimos todos los ingredientes menos la sal, amasamos 5 minutos. Cuando ya lo tenemos la tapamos y dejamos que repose 30 minutos. 

Volcamos la masa en el sitio de trabajo con un poco de harina, para poder amasar mejor. Añadimos la sal y mezclamos bien y dejamos reposar 15 minutos tapada la masa.
Pasado los 15 minutos, le daremos 4 pliegues y la dejamos en bloque tapada con un paño 15 minutos. Estos lo haremos 6 veces con sus reposos de 15 minutos. Tiene quedar una masa fina y elástica.   

Ponemos la masa a fermentar en un  bol tapada, tiene que doblar su volumen.

Dividimos la masa en 3 bolas , dejamos que repose 15  minutos, a continuación, hacemos la forma de barras.
Dejamos que fermente tapadas con un paño.

Cuando ha elevado las baguettes, se hacen unos cortes en diagonal. con un cuchillo bien afilado. Horneamos a 250 grados los 10 minutos primeros, con vapor con el horno solo abajo y luego ponemos el horno arriba y abajo a 210 grados 25 minutos , depende cada horno.

Dejamos que fermente tapadas con un paño.

1. Cuando ha elevado las baguettes hacer unos cortes diagonales.

Hornear a 250 grados los 5 minutos primeros, con el horno abajo con vapor. Luego lo ponemos el horno arriba y abajo a 200 grados y horneamos 30 minutos, depende de cada horno yo las tuve 30 minutos en total.

Han quedado preciosas.

Bizcocho con requesón

Hola chicas, aquí os dejo una nueva receta de bizcocho, para el desayuno o merienda, es la primera vez que lo hago con el requesón, el resultados ha sido positivo, está muy suave y esponjoso, no dejar de probarlo. Espero Vuestros comentarios😊muchas gracias a todos por visitar mi blog, un saludo de vuestra amiga Ana.

Para el bizcocho necesitamos.............................
200 gr. de requesón
275 gr. de azúcar
300 gr. de harina de repostería
4 huevos medianos
135 ml. de aceite de girasol
50 ml. de leche enteraUn sobre entero y una cucharadita mas de levadura( Royal )
Una pizca de sal
Un poco de azúcar para poner por encima de la masa a la hora de hornear el bizcocho.Un molde largo de 31 centímetro de largo por 12 de ancho

en un bol ponemos los huevos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas, durante 5 minutos, tiene que quedar la masa muy cremosa .

Añadimos a la mezcla de los huevos todos los ingredientes que nos quedan, recordar que la harina tiene que estar tamizada y la levadura, batimos a velocidad lenta un minuto, pasado el minuto le subimos la velocidad y terminamos de batir, hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Untamos el molde con mantequilla y en el fondo le ponemos papel vegetal para que no se pegue y añadimos la mezcla que tenemos preparada, añadimos un poca de azúcar por encima. El horno tiene que estar caliente antes de meter el preparado, horneamos con el horno arriba y abajo con ventilador a 175 grados durante 45 minutos, pinchar con un palillo para saber si ya esta cocido, si te sale el palillo seco quiere decir que ya está cocido. 

Buen provecho

Tarta rellena de crema de chocolate decorada con fondant

Buenas tarde.os presento una nueva entrada. Para el cumpleaños de un hijo de una amiga de mi hija, para mi ha sido un reto, porque no soy muy buena modelando con fondant, pero he quedado muy contenta con mi trabajo, el perrito es de los  dibujos de la patrulla canina. El bizcocho esta riquisimo con sabor a naranja

Ingredientes para el relleno.
2 cucharadas de cacao en polvo
500 ml. de nata
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Ingredientes para el bizcocho
3 huevos grandes
 250 gr. de azúcar
 3 25 gr. de harina
Un sobre de levadura ( Royal )
300 ml. de nata agria
La ralladura de una naranja  grande
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Ingredientes para el jarabe
 150 ml. de zumo de naranja
150 gr. de azúcar

Felicidades Alan

Feliz cumpleaños Alan

Ponemos los huevos en un bol junto con la azúcar y batimos hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de naranja y la nata , batimos un poco a velocidad baja unos segundos , a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien con una espátula con cuidado para que no pierda volumen. Untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla horneamos a 170 grados durante 45 minutos, pinchar con un palillo para saber si esta si sale seco quiere decir que ya está cocido.

Montamos la nata con una cucharada de azúcar, cuando la tenemos casi montada añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado el cacao, reservamos en la nevera hasta la hora de rellenar la tarta. Hacemos el jarabe ponemos el zumo de naranja y el azúcar en un cazo y cocemos 5 minutos.

Cortamos el bizcocho por la mitad, lo bañamos los dos discos con el jarabe de naranja, a continuación rellenamos con la crema de chocolate, también le podéis poner por la parte de fuera y decorar con unas florecitas o como mas os guste, yo lo decoré con fondant.

PAN DE CRISTAL

400 gr de harina panificable
100 gr de harina kamut
500 gr de agua
25 gr de aceite
2 gr de levadura seca
8 gr de sal
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Mezclamos con una espátula todos los ingredientes menos la sal; dejamos reposar 10 minutos.
Pasado los 10 minutos añadimos la sal y mezclamos. dejamos reposar la masa bien tapada a temperatura ambiente 1 hora.
Pasada la hora le damos 6 pliegues esto lo repetimos 5 veces.
Terminados los pliegues con sus reposos, la tapamos y la dejamos a temperatura ambiente. Hasta que veas que está bien inchada la masa a mi me tardo en fermentar unas 12 horas más o menos luego forme las barras y deje reposar 30 minutos, el horno lo puse a 250 grados los 10 minutos y luego a 200 durante 20 minutos y 5 minutos con ventilador y vapor.

Pastel de verano relleno

Hola aquí estoy con una nueva entrada fresquita, pastel de verano relleno, lo podéis hacer el día antes, lo dejáis en la nevera enrollado en el film y al día siguiente lo decorais, espero que os guste

Ingredientes para 8 personas
1, 2 kg. de patatas
200 gr. de atún en aceite de oliva
250 gr. de palitos de cangrejo
100 gr. de olivas rellenas
10 anchoas saladas
100 gr. de pepinillos en vinagre
6 cucharadas soperas de tomate frito casero
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta recién molida
100 gr. de mantequilla
Mayonesa para cubrir bien el brazo de gitano

Lo primero que hacemos es lavar bien las patatas con agua,ponemos  una olla con agua y un puñado de sal al fuego y añadimos las patatas y las cocemos.

Cuando estan las patatas blandas las sacamos y las pelamos, luego las pasamos por el pasapuré. 

Ponemos las patatas en un bol grande ya pasadas por el pasapuré, le añadimos la mantequilla en trozos pequeños y salpimentamos al gusto, mezclamos bien.

Estiramos en el sitio de trabajo un film y echamos el puré de patata, extendemos bien, tiene que tener un grosor de medio dedo mas o menos. echamos el tomate concentrado, el orégano y repartimos por todo.

A Continuación añadimos el atún desmenuzado, los pepinillos cortados en dados pequeños, las olivas cortadas por la mitad, los palitos de cangrejo y las anchoas tambien cortadas en trocitos.

Nos ayudamos del papel film y enrollamos haciendo presión, cerramos las puntas.

Una vez enrollado lo ponemos en una bandeja y  lo dejamos en la nevera que repose 30 minutos.

Le quitamos con cuidado el papel film y cubrimos  bien de mayonesa y decorar como mas os guste. Os aconsejo que lo comáis fresquito.