Calabacín relleno con pisto

Ingredientes para Calabacín relleno con pisto:

• 4 calabacines
• 1 berenjena
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes grandes
• 3 tomates grandes maduros
• Queso rallado para poner por encima
• aceite y sal

  Cómo hacer Calabacín relleno con pisto paso a paso:

  
  
  • Primero se lavan bien los calabacines y se cortan por la mitad.
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  • Ahora se vacían los calabacines con un saca bolas, tiene que quedar como una barca.
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  •  Ponemos una olla con agua y sal al fuego y ponemos los calabacines que se cuezan unos 10 minutos, pasados ese tiempo se ponen a escurrir.
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  • Se cortan todas las verduras en cuadrados pequeños y la pulpa del calabacín tambien.
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  •  Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y  rehogar la cebolla y cuando tenga color se pone el pimiento, la berenjena, el calabacín y freímos un poco, a continuación añadimos el tomate pelado cortado en trocitos pequeños y un poco de sal y remos removiendo de vez en cuando.
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  • Cuando veas que ya está el pisto rellena los calabacines  con el pisto y encima el queso rallado, los ponemos en la bandeja de horno con un poco de aceite y hornear a 200º 10 minutos.
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