Potaje de garbanzos con arroz

Hola, aquí dejo estos garbanzo con arroz y acelgas, son muy sanos no tiene nada de grasas, van muy bien para este frió, a mi me encanta. Encima los garbanzos son  ricos en proteínas, en almidón, en magnesio, en hierro. Es un plato muy completo y acompañada de acelgas llenas de fibra, y el arroz aporta idratos..No dudéis de hacer este potaje esta muy rico, espero que os guste.....buen provecho......

     Ingredientes para 4 personas
 * 400 gr. de garbanzos cocidos
* El caldo de cocer los garbanzos
* Media cebolla
* 3 dientes de ajos
* 2 tomates maduros grandes
* Medio pimiento rojo
* 1 hoja de laurel
* 300 gr. de acelgas
* 200 gr. de arroz
* 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
* Aceite de oliva
* Sal
* Azafrán
* pimienta blanca                                  
                                                                                 
       Elaboración
Lo primero que hacemos es cortar la acelgas en trozos no muy grandes y las lavamos muy bien reservamos.Rallamos la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento rojo lo cortamos en trocitos, ponemos una sartén con un poco de aceite para hacer el sofrito para los garbanzos, echamos el pimiento en la sartén cuando tenga un poco de color añadimos la cebolla, los ajos, el laurel y el tomate, sofreímos bien todo, cuando esta el sofrito le añadimos el pimentón y retiramos del fuego para que no se queme el pimentón, lo añadimos junto con los garbanzos que tenemos en una olla con su caldo de la cocción y las acelgas, dejamos cocer 10 minutos, pasado ese tiempo le añadimos el arroz, el azafrán, la pimienta y probamos de sal, dejamos cocer 20 minutos y listo para saborear                                        
                                           

                                         
                                     

                                     
                                     

                                     
                                       
                                   

                                     
                   
                             
                                   
                                       
                                         
                                       
                                       
                                     
                                       
                                       
                                       
                                       
                                     
                                 
                                                     

                                                                                           
                                           
                                 
                                     
                                         
                                           
                                         
                                       
                                     
                                       
                                   













                                     
                                   
                                       
                                               
                                     



                                     

Merluza con salsa de limón

Hola aquí dejo esta merluza  al limón, es un plato muy sencillo y muy rápido de hacer, incluso se puede hacer para estas fiestas como un primer plato, queda muy rico y suave, no penséis que va a quedar fuerte por el limón de eso nada tiene un punto muy rico..............Un consejo no hacer  demasiado la merluza para que no se quede seca tiene que quedar jugosa.....Y el vino que sea un ribeiro a frutado....Espero que guste

Ingredientes  para 6 personas
1 merluza de 2 kr.
2 puerros grandes
4 dientes de ajos
2 limones
Un ramillete de perejil
Sal
Harina para freír
3 cucharaditas de las del café con leche de harina
400 ml. de caldo de pescado
150 ml. de vino blanco si puede ser que sea un ribeiro a frutado
Aceite de oliva

Elaboración
Lo primero que hacemos comprar la merluza y decirle a vuestro pescadero  que os quite la espina de los costado que la corte en rodajas de 2 centímetros mas o menos. Como la preparamos, la lavamos un poco para quitarle todas las escamas, con la cola y la cabeza hacemos un caldo con un poco de perejil, unas ramas de apio,una hoja de laurel y sal, cocemos 15 minutos pasado ese tiempo lo colamos y reservamos. Picamos el perejil, los ajos bien pequeños y rallamos los dos limones reservar.
Ponemos las rodajas de merluza en una bandeja con un poco de sal y la rociamos con el zumo de un limón, los ajos picados, el perejil  picado y la ralladura del  limón, dejamos reposar 15 minutos.
ponemos una cazuela con aceite de oliva a calentar, mientras que se calienta pasamos la merluza por harina y la freímos con el aceite bien caliente pero no demasiado   para que quede jugosa , cuando la tenemos toda  la merluza la  reservamos.
Cortamos el puerro en trocitos y lo pochamos con el mismo aceite de freír la merluza añadimos la harina para que se rehogue, entonces es cuando echamos el ribeiro , el caldo de pescado, el zumo del limón y un poco de sal, dejamos cocer 10 minutos y trituramos bien,  ponemos la merluza en la cazuela , le añadimos la salsa dejar cocer 5 minutos y listo para comer

Tarta de queso con crema de chocolate

Hola chicas aquí dejo esta entrada.......Es una tarta de queso pero con chocolate con leche,  con adornos de navidad, esta riquísima!!!!!! A mi familia le encanta y sobretodo a mi nieto...........Y para estos días de fiestas. Animaros, a hacerla es muy fácil de hacer,  la podéis hacer un día ante, la podéis presentar con sirope de chocolate o nata, espero que os guste........feliz Navidad......

Ingredientes para 10 personas
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Dificultad muy fácil
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Tiempo 40 minutos
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300  gramos de queso  philadelphia
3 huevos grandes
4 yogures naturales
9 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de harina de maíz
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Ingredientes para la crema de chocolate
150 gr. de chocolate con leche
2 sobres de flanin el niño ( marca  Maizena )
400 ml. de leche entera
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Ingredientes para la decoración
Fondant blanco, verde, rojo y purpurina plateada comestible

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 175º
Ponemos un cazo con la mitad de la  leche  al  fuego cuando este un poco caliente añadimos el chocolate en trozos y removemos hasta que esté bien disuelto y retiramos del fuego, añadimos los dos sobres de flan al resto de la leche y lo deshacemos bien que no tenga grumos, lo añadimos a la leche que tenemos con el chocolate y lo ponemos al fuego mínimo sin dejar de remover hasta que espese, cuando ha espesado lo retiramos y lo ponemos en una manga pastelera y reservamos

Así como tiene que quedar

Lo pasamos a una manga pastelera y reservamos

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la harina, el queso, los yogures, batimos con las varillas

Ponemos la mitad del preparado de los huevos, el queso, los yogures, la maicena, el azúcar ya batido en un molde y reservamos la otra mitad. Añadimos la crema de chocolate al preparado que tenemos en el molde y  repartimos por todo y añadimos la otra mitad del preparado. horneamos durante 40 minutos, dejar en fría antes de desmoldar, podéis a acompañar con sirope de chocolate  .

Pastel de verduras con queso parmesano

Esta entrada va dedicada para todas las personas que le gusten la verduras.....Es una receta muy facil de preparar y se hace en seguida, mientras que haces las verdura vas haciendo la bechamel.....espero que os guste!!! buen provecho!!!

Ingredientes para 6 persona
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1 berenjena grande
3 calabacines
1 pimiento grande amarillo
3 pimientos verdes italiano
3 puerros grandes solo lo blanco
4 tomates rojos grandes
150 gr. de queso parmesano
Huevos 1 por persona
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Ingredientes para la bechamel
700 ml. de leche entera
70 gr. de mantequilla
70 gr. de harina
sal

Elaboración
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Lo primero que hacemos es lavar todas las verduras, cortamos la berenjena en laminas y un calabacin. Ponemos un chorreón de aceite de oliva en una sartén y hacemos la berenjena  con unas gotas de agua para que se ablande y no se quemen con una pizca de sal, a continuación hacemos el  calabacin con una pizca de sal, dejar hasta que estén tiernos cada lamina y doradita reservamos.

Hacemos la bechamel, ponemos un cazo con la mantequilla cuando este derretida añadimos la harina para que se rehogue, cuando esta rehogada añadimos la leche y una pizca de sal dejamos que espese y reserbar.

Cortamos en dados pequeños el puerro , el calabacin, los pimientos y el tomate pero sin semillas.

Ponemos aceite en una sartén y añadimos las verduras menos el tomate, rehogamos, cuando vemos que ha cogido color las verdura le añadimos el tomate en dados sin pepitas, le añadimos un pelin de sal, rehogamos bien todo.

En una bandeja de horno cuadrada de 28 centímetros ponemos una capa de berenjena .

Encima de la berenjenas ponemos  la mezcla de verduras que tenemos rehogadas y encima un poco de bechamel y unas lascas de queso de parmesano, terminamos con las lonchas de calabacin  y cubrimos con la bechamel y queso parmesano, gratinamos a 200º hasta que este dorado.
Emplatamos y freímos un huevo  lo ponemos encima del pastel, la yema tiene que estar blanda!! Que aproveche!!

Gratinar a 200º hasta que este dorado

Freír el huevo dejar la yema blandita

Tarta de petit suisse con cobertura de mascarpone

Hola chicas aquí dejo esta entrada, espero que os guste!! es una tarta riquísima y muy fácil que todo el mundo la conoce pero yo le doy mi toque especial. La hice para un cumpleaños. Le puse una cobertura de queso mascarpone con vainilla, que le dan un sabor muy suave y muy rico!!Bueno vamos a la faena

Ingredientes
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12 petit suisse
400 gr de queso de crema ( marca philadelphia
400 ml. de leche entera
10 cucharadas de azúcar
12 hojas de gelatina
Colorante rojo
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para la base de galleta necesitamos
1 paquete y medio de galletas
115 gr. de mantequilla
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para la cobertura necesitamos
400 gr. de queso mascarpone
6 cucharadas  soperas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla en liquido

Ponemos la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate. Ponemos en un cazo la leche a calentar, cuando esta la gelatina hidratada la escurrimos bien y la añadimos a la  leche caliente removemos bien hasta que se deshaga la gelatina reservamos.
Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla, la mezclamos bien tiene que quedar uniforme, forramos un molde de 26 centímetros con la pasta de galleta que cubra por todo el molde, lo dejamos en la nevera para que se enfríe.

Ponemos en un bol el queso, la azúcar , los petit suisse y el colorante, para darle un poco mas de color , batimos con las varillas eléctricas,añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema suave y sin grumos , Ponemos la mezcla en el molde que tenemos con las galletas y lo ponemos en la nevera durante 4 horas, si lo dejas de un día para otro mucho mejor

Echar la mezcla al molde untado de mantequilla dejar en la nevera 4 horas

Ponemos en un bol el queso mascarpone, el azúcar, la vainilla y batimos bien 

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Así tienen que quedar como en la foto muy cremoso. Sacamos la tarta  del molde, ponemos la tarta en un plato de presentación y le ponemos una capa  gruesa de crema  de mascarpone, cubrimos toda la tarta, a alisamos con una espátula guardamos, una poca de crema de mascarpone para decorar .

Perdonar pero me faltan dos fotos , con la prisa no las hice la próxima que haga las pondré

MENESTRA DE VERDURAS CON ARROZ

Ingredientes para 4 personas
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350 gr. de arroz
300 gr. de carne de cerdo en trozos
300 gr. de menestra de verdura congelada
1 pimiento verde
Media cebolla
3 dientes de ajos
1 hoja de laurel
2 tomates maduros
Caldo de carne
50 ml. de vino blanco
Azafrán
2 cucharaditas de pimentón de la vera
Sal
Aceite

Elaboración:
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Ponemos en una cazuela con aceite al fuego, a calentar. Echamos un poco de sal a la carne y rehogamos, mientras cortamos el pimiento en trozos pequeños, los ajos picadito, el tomate lo rallamos. echamos el pimiento, la cebolla ,los ajos, la laurel  junto con la carne y rehogamos todo muy bien, cuando ya lo tenemos echamos el tomate rallado y las verdura y rehogamos todo muy bien,   cuando ya esta le añadimos el vino,dejamos que se evapore, añadimos el arroz y lo rehogamos y por ultimo añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y le añadimos el  caldo de carne, siempre pondremos de caldo el doble y un poco mas,le añadimos el azafrán y probamos de sal, dejamos cocer a fuego fuerte los primeros 10 minutos y luego lo bajamos al mínimo hasta que el arroz, cocer 20 minutos, tiene que quedar entero.

Rehogar bien el arroz y echar el pimentón, rehogar otro poco

Añadir el caldo de carne y cocer 20 minutos.

Espaguetis con salsa carbonada

Aquí dejo esta entrada espero que sea de vuestro agrado

Ingredientes para 4 personas
400 gr´de espaguetis
200 gr. de bacón en dados pequeños
200 gr´de jamón del país en dados pequeños
50 gr. de queso parmesano rallado
500 ml. de crema de le che
200 ml. de leche
3 huevos
3 dientes de ajos
pimienta blanca
nuez moscada molida
Sal
Aceite de oliva

Ponemos una olla con 3  litros de agua , sal y un chorreón de aceite, cuando este hirviendo el agua echaremos los espaguetis los dejamos que se cuezan , cuando estén en su punto, los ponemos a escurrir.

En una sartén grande ponemos un poco de aceite, y freímos los ajos picados muy finos, añadimos el bancón  el jamón y las especies, doramos bien. En un bol batimos los huevo, la nata, la leche, el queso y lo batimos bien con las varillas y lo añadimos a la sartén que tenemos con el jamón y el bacón dejamos cocer 5 minutos, probamos de sal, echamos los espaguetis y los mezclamos un poco para que coja los sabores... Servir bien calientes........Espero que os gusten

Poner en un bol la nata,la che, y los huevos y batir bien con unas varillas 

Que aproveche